1、肥肠清洗干净，放入开水中，焯水，捞出，切成小块。
2、肥肠、胡萝卜、青椒、洋葱、香葱、大蒜和生姜清洗干净，切成小块。
3、胡萝卜、青椒、洋葱、香葱、大蒜和生姜放入热油锅中，大火，过油，捞出。
4、锅内倒入食用油，加热，放入香葱、大蒜和生姜，大火，炒香。
5、倒入蚝油、生抽和老抽，炒匀。
6、倒入料酒，炒匀。
7、倒入清水，大火，煮沸。
8、加入鸡精、味精、胡椒粉和食盐，炒匀。
9、倒入肥肠、胡萝卜、青椒和洋葱，炒熟。
1、肥肠清洗干净，放入开水中，焯水，捞出，切成小块。
2、肥肠、胡萝卜、青椒、洋葱、香葱、大蒜和生姜清洗干净，切成小块。
3、胡萝卜、青椒、洋葱、香葱、大蒜和生姜放入热油锅中，大火，过油，捞出。
4、锅内倒入食用油，加热，放入香葱、大蒜和生姜，大火，炒香。
5、倒入蚝油、生抽和老抽，炒匀。
6、倒入料酒，炒匀。
7、倒入清水，大火，煮沸。
8、加入鸡精、味精、胡椒粉和食盐，炒匀。
9、倒入肥肠、胡萝卜、青椒和洋葱，炒熟。