1、首先是食材的准备。将鸡腿菇清洗干净；大蒜剥皮；洋葱的最外面干的皮剥掉；青椒去掉根。
2、切菜。将青椒切成条状；如果鸡腿菇比较大，可以先进行分成两半，然后切成片状。
3、炒菜。首先将大蒜和葱放入热油锅中进行翻炒，炒出大蒜和葱的香味即可。
4、将青椒放入锅内翻炒。因为青椒比鸡腿菇难熟一些，所以先将青椒放入锅内进行翻炒。
5、将鸡腿菇放入锅内，待炒的青椒快熟的时候，将切好的鸡腿菇放入锅内进行翻炒，加入酱油，食用盐等材料。
6、出锅。等鸡腿菇炒熟之后，就可以出锅了，如果在炒的过程中比较干，可以加入少量的凉水。
