1、莲藕洗干净，削皮，切片（不要太厚也不要太薄），猪肉剁末，姜蒜剁末，葱干净，备用。
2、剁好的肉馅加入小葱，姜蓉蒜蓉，1茶匙淀粉，适量食用油，酱油，盐。
3、接着搅拌均匀。
4、取一片藕片，放入肉馅，再取一片同样大小的藕片，双手把藕片合起来。
5、合起来的藕片，里面的肉馅穿过藕洞一点为适宜。
6、放入适量面粉，敲一个鸡蛋下去，加入一点点盐，切勿太多，肉馅已经有盐了。加入适量水搅拌均匀，筷子挑起浆液能缓缓滴落为宜。
7、接着加入葱花，搅拌均匀，把藕盒裹上浆液。
8、油开了，接着放入藕盒，小火慢炸，炸至金黄一面，用筷子把另一面翻过来继续炸。一共炸15分钟，就完成啦。
9、美味香脆的酥藕盒就完成啦。
