避风塘虾仁的做法

1、所有材料准备；

2、虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；

3、干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；

4、锅烧热，倒入菜籽油；

5、倒入虾仁翻炒变色，盛出；

6、锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味；

7、加入面包糠稍微翻炒一下；

8、加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。