1、步骤一：
将鱼清洗干净，腌制15左右，然后洗净，用纸巾吸干鱼表面的水分。
2、步骤二：
落生油，先放干葱、姜片，后放蒜头，爆香后放大眼鸡鱼入锅，煎至两面有颜色。
3、步骤三：
倒入白酒、下冷水，同时下桂圆和枸杞。
4、步骤四：
盖锅盖，中小火煮7分钟左右即可。
5、步骤五：
起锅装碗。
