最适合收获老姜的时节是每年的

1、最适合收获老姜的时节是每年的10月-11月三月上旬答案：10月-11月

2、解析：老姜一般是在10月下旬到11月进行收获。此时的姜产量高，便于储藏。但是，必须在霜冻前进行收获，否则会出现腐烂变质。