1、配料：葱蒜各10g、茄子200g、食用油20ml、肉末100g、料酒20ml、糖10g、盐10g、生抽30ml。
2、茄子洗净去蒂切成滚刀块，蒜切末备用，炒茄子，茄子炒软后盛出备用。
3、炒软后的茄子和味汁翻炒，大火收汁，出锅时撒上葱花即可。
4、总结如下。
