1、木耳泡发后洗净切成丝。
2、猪里脊切丝放入碗中，放入水淀粉搅拌均匀腌制5分钟。
3、将葱末、姜末、蒜末、剁椒切碎。
4、将葱末、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉搅拌均匀备用。
5、锅中倒油烧开七成热倒入肉丝炒熟，用铲子铲到一边
6、倒入姜末、蒜末、剁椒，炒出香味后和肉丝一起炒匀。
7、放入木耳丝翻炒2分钟。
8、倒入事先调好的汁，由下向上翻炒汤汁变粘稠后出锅。
