如何炒糖色？

1、起锅烧水，水开放入白糖。放入油。中小火翻炒均匀。朝着一个方向搅动

2、锅中大泡变成小泡，证明水分在蒸发，然后变成乳白色。糖浆慢慢变黄，程香油色

3、炒至枣红色，加入开水。烧开即可