1、鸡蛋加一点点水打散，再加盐、白糖、鸡精，榨菜放进去混合，平底锅放油中火烧热把蛋液下锅煎，火不要太大，中小火煎
2、看状态，基本凝固就出锅切丝或者直接锅子里划碎
3、把切好的鸡蛋放在饼皮上，饼皮要提前拿出来，自然软化
4、这个手抓饼已经是软化好了的状态
5、再把两边都一起捏上，也可以按包子手法来做，包好捏紧，轻轻按压一下。你们可以左手托着右手捏褶子，底下那层油纸不要拿掉，连油纸和饼皮一起放在心里，倒扣平底锅，这样是以防把饼皮粘手
6、油锅放油烧热，把饼放进平底锅中，小火慢煎
1、鸡蛋加一点点水打散，再加盐、白糖、鸡精，榨菜放进去混合，平底锅放油中火烧热把蛋液下锅煎，火不要太大，中小火煎
2、看状态，基本凝固就出锅切丝或者直接锅子里划碎
3、把切好的鸡蛋放在饼皮上，饼皮要提前拿出来，自然软化
4、这个手抓饼已经是软化好了的状态
5、再把两边都一起捏上，也可以按包子手法来做，包好捏紧，轻轻按压一下。你们可以左手托着右手捏褶子，底下那层油纸不要拿掉，连油纸和饼皮一起放在心里，倒扣平底锅，这样是以防把饼皮粘手
6、油锅放油烧热，把饼放进平底锅中，小火慢煎