如何做香辣红烧鸡爪

鸡爪清洗干净剪掉指甲，剁成小块，将鸡爪冷水下锅放入生姜料酒焯水洗净，另起锅烧油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、冰糖翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入鸡爪翻炒均匀后，加入老抽、生抽、开水，之后盖上盖子，改中小火炖30分钟，香辣红烧鸡爪就做好了。