山药炒蛋怎么做

山药炒蛋是山药类的一款家常菜，山药色泽嫩白细腻，鸡蛋炒出来金黄灿烂。 做出的山药炒蛋香甜细腻，软糯鲜香。 准备食材：鲜山药250克、鸡蛋2只、生姜丝、盐、味精、料酒各适量。 山药去皮洗净切片，鸡蛋磕破打匀备用，将锅内油加热七成热时，放入生姜丝煸炒，炒香后下山药片，炒至软。 将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边进行翻炒，待结成块，再与山药一并炒匀，加入少量料酒炒匀，放入盐和味精炒拌几下即可食用。