1、水焯：用开水焯一下再切成片的苦瓜，可以去掉一些苦味。
2、盐腌：把苦瓜切成片，撒上一些盐腌渍一会再冲洗，也可去除部分苦味。
3、冰镇：食用放在冰箱中冰镇一会的苦瓜，可以使味蕾的敏感度下降，吃起来感觉苦味会淡一些。
