1、豆角、茄子、红米椒、蒜、生抽、蚝油、白糖等备料
2、茄子切条
3、倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水
4、红米椒切圈
5、豆角去蒂切段
6、豆角沸水焯水，盛出过凉水备用
7、锅中倒油，倒入蒜末、红米椒圈炒香
8、倒入茄子，翻炒至茄子变软
9、倒入焯过水的豆角翻炒
10、倒入生抽、蚝油
11、倒入少许糖提鲜
12、翻炒均匀后就能出锅啦！
