1、大肠用水清洗干净， 这个大肠是超市买的， 处理的很干净，所以用水洗洗就好了。如果菜场买的吧加适量地淀粉搓揉，去腥，能洗得很干净。
2、锅里加水，加入大肠过水，煮两分钟捞出。
3、将大肠切成小块待用。
4、青椒，红椒，芹菜清洗干净，切好待用。
5、热锅不下油，加入大肠翻炒两分钟至表面出油。
6、加入生姜，大蒜一起翻炒几个来回，将大肠铲到锅的一边。
7、加入少量的食用油烧热，加入青椒，红椒，芹菜，食盐一起翻炒。
8、和大肠一起翻炒至熟，加入少量的孜然炒匀出锅。
