变色鸡蛋的做法

1、紫甘蓝丝放入搅拌机搅碎，把鸡蛋和蛋清分离蛋清倒入碗内。

2、纱布包裹的紫甘蓝挤出汁水放入碗内搅拌再倒入柠檬汁进行搅拌。

3、倒入锅中在锅内倒入两个蛋黄盖上盖子煎炸，最后撒上欧芹碎和黑胡椒粉即可。