1、先将小葱切成葱花，蒜子拍碎切末，生姜切末，胡萝卜切丝，木耳切丝，青椒切丝，放置一旁。
2、接着去除鸡胸肉上面的筋膜，改刀顺丝切成丝。
3、将切好的鸡丝加入料酒搅拌，再加入适量盐、糖、胡椒粉、一点生粉，搅拌均匀。
4、上锅之前鸡肉中加入适量生抽和油，油热下鸡丝，小火翻炒一分钟后盛出。
5、起锅下入姜末蒜末炒香，下入胡萝卜青椒木耳丝翻炒，加入适量豆瓣酱，生抽，盐，白糖，陈醋，最后倒入鸡丝。
6、最后在混合调料的鸡丝中加上水淀粉，翻炒几下即可盛出装盘。
