1、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块；
2、酸菜洗净后，挤干水分、切丁；照片上块头比较大；
3、处理过的肥肠，切成小段；
4、小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀；葱姜蒜洗净后，切末；
5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；
6、植物油烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香；
7、放入酸菜，翻炒出香味；
8、放入肥肠，用大火继续翻炒；
9、放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1-2分钟；
10、倒入第四步调的料汁，快速翻炒；
11、调入适量鸡精；
12、关火，翻炒均匀，出锅。
