红烧鲶鱼怎么做

1、将鲶鱼宰杀切块后洗净，放入碗中加少量盐，腌20分钟

2、葱切断，姜切片，蒜拍扁（可以根据个人喜好切配料）

3、食用油倒入锅中（其实适量就可以了，太多油会很腻），热锅。

4、七成热时放入姜、蒜爆锅，放鱼块，煎至两面金黄

5、放料酒、酱油，最后放味精和葱