1、将鱼腩处理干净，切小块码入盘中
2、放入两勺料酒、少许盐和姜丝腌制十五分钟
3、红尖椒剁碎
4、大蒜去衣切沫
5、热锅下油，倒入蒜沫和红尖椒爆香
6、加入少许盐调味，盛入碗中待用
7、起锅烧水，水开放入鱼腩大火蒸三分钟
8、取出倒掉盘子里的水，捡去姜丝
9、将炒好的剁椒铺在鱼腩上
10、放入锅里再大火蒸五分钟
11、蒸好取出撒入葱花和蒜末
12、锅里烧热油，淋在鱼腩上即可
13、锅里烧热油，淋在鱼腩上即可
