1、准备好材料。
2、姜片切丝后在切成末状。香葱切好。
3、在猪肉末里加入鸡蛋一个，盐少许，白糖少许，料酒1茶勺，姜末，葱末，白胡椒粉，顺一个方向搅拌。
4、莲藕去皮后切成末。
5、把切好的藕末放入搅拌好的猪肉末里，继续搅拌上劲。
6、把馅放在手里团成扁圆形。
7、锅内倒少许油润下锅，再把团号的肉饼放入锅内，中小火慢煎。
8、煎好一面固定好后，在翻面煎里一面，煎好后出锅备用。
9、干净的碗内，加入1大勺清水，调入蚝油半勺，料酒1勺，老抽半茶勺，水淀粉，白糖，鸡精，调成芡汁。
10、最后将锅烧热，把芡汁倒入烧开后，淋在肉饼上即可。
11、肉馅里面夹杂着藕末，口感很爽脆：
12、看，里面的馅料，一口咬下去，喷香啊：