步骤1
准备食材：牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺。
步骤2
牛肉切薄片。
步骤3
放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟。
步骤4
青椒切块。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
调汁：胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶碗中放入蚝油10克、水淀粉1勺，调成芡汁。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，捞出备用。
步骤9
锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟。
步骤10
即可出锅装盘。