步骤1
准备食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。
步骤2
甲鱼洗净备用。
步骤3
土豆去皮切小块。
步骤4
蒜拍碎。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
青椒切块。
步骤9
红椒切块。
步骤10
首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。
步骤11
然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。
步骤12
倒入甲鱼继续翻炒3分钟。
步骤13
接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。
步骤14
倒入适量清水中火焖煮25分钟。
步骤15
接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
步骤16
最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。