牛腩是什么

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称。牛腩有着较高的营养价值，能提供高质量的蛋白质，含有各种氨基酸。牛腩可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩。