千滚水和隔夜水能喝。千滚水是指在火炉上或者是在电热水器中，被煮沸腾了一夜甚至更长时间的水。而隔夜水则是被放置了8个小时以上的水。这两种水中，亚硝酸盐的含量皆低于1毫克每升，即达到了生活饮用水的标准，所以二者都能喝。