步骤1
准备食材：鸡腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜1小块、大蒜5瓣、盐2勺、酱油1勺、鸡精2勺、料酒1勺、油适量。
步骤2
将洗干净的鸡腿剔骨。
步骤3
鸡腿切成小块。
步骤4
鸡腿装入干净的碗中，加入半勺盐、半勺酱油、半勺味精，腌制半小时。
步骤5
青尖椒从中间剖开。
步骤6
青尖椒去籽、切段。
步骤7
小米椒切圈。
步骤8
大蒜切末。
步骤9
姜切丝。
步骤10
炒锅加热，直接将青尖椒放进锅内炝香，然后捞出。
步骤11
将适量食用油倒入锅中，烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香。
步骤12
然后倒入鸡腿块，翻炒至变色。
步骤13
把炝好的尖椒倒入锅内，加入半勺酱油，与鸡腿块一同翻炒。
步骤14
加入小米椒圈，倒入少量水，盖锅盖焖煮2分钟左右，装盘即可。