步骤1
食材：鸡腿200克、青尖椒80克、小米椒80克调料：姜1小块、大蒜5瓣、盐2勺、酱油1勺、料酒1勺、鸡精2勺、食用油适量
步骤2
先将鸡腿洗净，剔掉骨头，切成小块，装入干净的碗中，加入1勺鸡精、半勺酱油、半勺盐，腌制半小时。
步骤3
青尖椒洗净，从中间剖开，去籽切段。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
大蒜拍碎，再切末。
步骤6
姜切丝。
步骤7
炒锅加热，直接将青尖椒放进锅内炝香，然后捞出。
步骤8
将适量食用油倒入锅中，烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香，然后倒入鸡腿块，翻炒至变色。
步骤9
把炝好的尖椒倒入锅内，加入半勺酱油，与鸡腿块一同翻炒。
步骤10
加入小米椒圈，加入盐1勺、1勺鸡精、1勺料酒，倒入少量水，盖锅盖焖煮2分钟左右。
步骤11
最后出锅装盘即可。