步骤1
准备食材：猪大肠200克、胡萝卜80克、油适量、盐2茶匙、酱油1茶匙、生抽1茶匙、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蒜3瓣、鸡精1茶匙、小葱1根。
步骤2
猪大肠洗净。
步骤3
胡萝卜去皮切条。
步骤4
蒜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先砂锅中烧热水，水开放入猪大肠、八角、桂皮、花椒、盐、酱油，炖30分钟。
步骤7
捞出切段。
步骤8
然后起锅倒油，油温6成热，放入蒜，炒出香味，接着再放入胡萝卜、盐，翻炒至断生。
步骤9
接下来倒入猪大肠，调入生抽、鸡精，翻炒3分钟。
步骤10
最后盛出装盘，撒上葱花即可。