1.海蛎子洗净，鸡蛋2个磕入碗中，放入盐1勺打散。葱切葱花。
2.沸水放入海蛎子焯水2分钟，捞出沥干，放入蛋液中混合，加入葱花拌匀。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入海蛎子鸡蛋液煎至凝固，翻面煎另一面。待其熟后即可盛出。