清蒸鲈鱼的做法

食材：鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺

步骤：

1、在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。

2、大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。

3、盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒。

4、放入锅中蒸制8分钟取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝，小米椒丝。

5、锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。